今天才知道，冰箱里的凍肉，不能隨便吃！建議大家都看看

我相信，誰(shuí)家的冰箱里都會(huì)有存肉的，并且極有可能會(huì)有很多積攢下來(lái)的陳年老肉。都覺(jué)得這樣十分方便，空閑時(shí)候多買一些肉存著，沒(méi)空的時(shí)候直接拿來(lái)吃，無(wú)非就是需要點(diǎn)時(shí)間解凍唄。但你們知道嗎？買回來(lái)的肉，是不能直接放冰箱的！肉放在冰箱里雖然可以保鮮，但存放的時(shí)間是有期限的！從冰箱里拿出來(lái)凍肉，吃之前的解凍，也是有講究的！

今天，老于就和大家一起來(lái)聊聊關(guān)于冰箱里的凍肉的這些事！

一，肉往冰箱里放之前，需要如何處理。

很多人在將剛買回來(lái)的肉往冰箱里放之前，都會(huì)簡(jiǎn)單地處理一下。比如，用水清洗。實(shí)際上，這樣做是不對(duì)的。肉往冰箱里放之前，我們要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定，到底是否需要用水清洗。如果肉的表面有血水，或者蘸了一些可以看得見(jiàn)的灰塵等雜質(zhì)，那么就要先清洗干凈，再放冰箱。并且清洗完了之后，要用干凈的紙，將肉表面的水分吸干凈。

如果肉的表面看上去比較干凈，那就不要清洗了。因?yàn)椋逑春蟮娜鈺?huì)在表面，甚至是肉里面聚集著水分。而這些水分隨著肉被放入冰箱后，就會(huì)隨著肉一起，結(jié)成冰疙瘩。這樣的話，肉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因此而遭到破壞。在往冰箱里放的時(shí)候 ，我們要用保鮮袋，或者保鮮膜，將肉包裹好，并且盡可能地嚴(yán)實(shí)。這樣做的好處是：

1，可以避免肉在冰箱里和其它食物互相串味。

2，可以避免肉放在低溫環(huán)境中滋生細(xì)菌。

3，可以避免肉在剛放入冰箱，冷凍過(guò)程中的漏水污染冰箱里的其它食物。

4，還可以避免肉在冷凍的過(guò)程中，水分被大量析出，影響其口感。

二，在冰箱里存放肉，可以放多久？

將肉處理好了，放入冰箱后，并不是說(shuō)我們就可以這樣將肉無(wú)限期地放在冰箱里放著了。放在冰箱里的凍肉其實(shí)是有期限的，我們是不能隨便吃的。通常情況下，在15天以內(nèi)吃完是可以的。如果超過(guò)15天，肉的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)大打折扣的。尤其是超過(guò)20天，那更就別吃了。并且，隨著我們開(kāi)冰箱打開(kāi)冰箱頻率的增多，也會(huì)影響冰箱里肉的保存質(zhì)量的。冰箱打開(kāi)的頻率越高，冰箱里空氣的流動(dòng)速度就會(huì)越大，而肉的保存期限就會(huì)越短。

綜上所述：肉放在冰箱里，要注意期限。如果放得太久了，就不要吃了，不是所有的凍肉都能吃的。同時(shí)，要盡可能地為冰箱里的肉提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的存放空間，盡量減少不必要的開(kāi)冰箱門。

三，從冰箱里拿出來(lái)的凍肉，吃之前的解凍是有講究的！

冰箱里的凍肉，在吃之前我們肯定是要化凍的。你們都是怎么操作這個(gè)步驟的呢？直接放在空氣中，讓它自由解凍？還是放在冷水里泡著解凍？還是......？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我今天要和大家解決幾個(gè)誤區(qū)：

1，凍肉吃之前的解凍，不能直接放在冷水里泡。

其實(shí)，這種解凍方法的速度是非常慢的。甚至一開(kāi)始的時(shí)候，凍肉還會(huì)在冷水中繼續(xù)形成一層單凍的冰層。再等到這個(gè)冰層化了之后，再開(kāi)始凍肉的解凍。另外，直接把凍肉放在冷水里泡著解凍，還會(huì)造成肉里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。對(duì)于其口感來(lái)說(shuō)，也是毫無(wú)益處的。經(jīng)過(guò)冷水的浸泡之后，肉里的纖維也會(huì)被泡得散開(kāi)，等到吃的時(shí)候，味道肯定會(huì)相差很多的。

2，凍肉吃之前要解凍，不能放在熱水里泡。

從冰箱里拿出來(lái)的凍肉，急著要吃的情況下啊，很多人都會(huì)將它放入熱水中泡著解凍。沒(méi)錯(cuò)，這樣的確解凍的速度可以加快很多。但是，肉的口感和品質(zhì)都會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的變化。

凍肉在熱水中泡著，快速解凍的情況下，會(huì)產(chǎn)生一種叫作丙醛的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有什么好處。

3，凍肉吃之前的正確解凍方法：

那么，我們到底該如何對(duì)凍肉進(jìn)行解凍呢？

首先，我們可以將其放到4度——8度的地方，使其自然解凍。這種解凍速度雖然慢點(diǎn)，但對(duì)肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，損害性都不大。另外，我們還可以在冷水中放入食鹽，或者是食醋，或者是同時(shí)放入這兩種物質(zhì)。然后，再放入凍肉解凍。這樣的話，凍肉的解凍速度就大大加快了。像一些小塊的肉，大約5——10分鐘的時(shí)間就可以解凍好了。如果稍微厚一些，大一些的話，時(shí)間能略微長(zhǎng)一點(diǎn)。更重要的是，凍肉在加入食鹽和食醋的水中浸泡著解凍的時(shí)候，不容易滋生細(xì)菌。所以，這種解凍方法更加安全可靠。

雖然在我們?nèi)粘３匀獾臅r(shí)候，離不開(kāi)冰箱里的凍肉，但冰箱里的凍肉卻真的不能隨隨便便就吃的。從往冰箱里放，到存放，到解凍，都是很有講究的。